水俣市の東部、標高310mの山間部に位置する「久木野の棚田」は「日本の棚田百選」に選ばれた、風光明媚な棚田で育った棚田米です。
また流れる水は、大関山から滾々と地下水が湧出する場所に、寒川水源という水源があり、四季を通じて水温が14℃、1日の湧水量は3,000tにもなるといわれています。
おいしいお米作りに欠かすことのできない「清らかで豊かな水」と「昼と夜の温度差が大きいこと」その両方を持ち合わせているのが、この久木野地区でもあります。
そのため地元でも味の評判がよく、県内外からもこのお米をお求めになります。
今回お届けする製品は、桜野園の人気&定番製品のほうじ茶です。
夏の暑さと初冬の寒に当たって成熟した、堅い葉と茎を使用しています。
それを遠赤外線の焙煎でお茶の芯まで火を通すことで香ばしさが増し、甘味を最大限に引き出しています。
無漂白紙パックで、水でもお湯でも出やすい、化学肥料や農薬を栽培期間中使わずに育てたお茶です。
商品説明 商品名 棚田米ヒノヒカリと桜野園ほうじ茶ティーバッグセット 産地 熊本県産 内容量 ・棚田米ヒノヒカリ：5kg ・桜野園ほうじ茶ティーバッグ：20P入り 原材料名 ・未検査米（3条検査済、品種：ヒノヒカリ） ・ほうじ茶 賞味期限 米：精米日より1年 ほうじ茶：賞味期限10ヶ月 保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。
提供者 もじょか堂 お米について ・美味しく召し上がっていただくため、到着後1ヶ月以内の消費をお勧めいたします。
・直射日光を避け、風通しがよい冷暗所で保管ください。
・品質に問題があった場合、お礼品到着後1週間を目途にご連絡ください。
名称 精米 品種 未検査米（3条検査済、ヒノヒカリ） 使用割合 単一原料米 精米年月日 別途商品ラベルに記載 検査 未検査米 注意事項 ・温度の高い場所を避け、15度以下の涼しい所で保管して下さい。
・お米は湿気を吸いやすく、カビ等の原因になりますので保管にご注意下さい。
・このお米はヒノヒカリという品種の未検査米になります。
※「未検査米」とは、農産物検査の品種検査を受けていないお米のことです。
品種が特定されている種や苗を購入して栽培しても、最終的にこの品種検査を受けないと、その品種名を謳っての販売が禁止されています。
また、この検査は品種以外にも米粒の外観(色や虫食い等)を検査するもので、味や安全性(農薬使用)についての検査項目はなく、生産者が検査を受けるためには、書類を揃えたり所定の米袋に入れたりする必要があるため、自家用や品種指定をして販売する必要がない場合には、検査を受けないことがあります。
工夫やこだわり 【食べることが最大の棚田保全】 水俣市の郊外にある「久木野地区」には大小様々な棚田が現存し、そこで降った雨は棚田にたまり、不純物を取り除きならがゆっくりと染み込み、やがて川から海へと流れていきます。
しかし、近年その棚田には耕作放棄地が増えています。
背景には、農家の高齢化、後継者不足など様々な要因があります。
それらを解決するためには、やはり棚田のお米を買っていただく、食べていただくことが大切だと考えます。
関わっている人 【全国でも珍しい栽培期間中、農薬、化学肥料を使用しない茶園】 現在4代目となる松本和也さんは、1990年よりこの地でお茶の栽培期間中、農薬や化学肥料を使用しない栽培をはじめます。
しかし、そこにいたるまでの桜野園さんの道のりは、想像を絶する苦労があったそうです。
現在は対面販売を通じ味を評価され、全国に桜野園ファンの方がいらっしゃいます。
またイギリスやドイツにまで輸出するまでになりました。
環境 熊本県水俣市、薄原地区の桜野上場(さくらのうわば)の山間部に、桜野園さんの茶畑はあります。
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